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RAVIOLES VEGANOS

ravioles

INGREDIENTES
masa:
1 taza de sémola
2 cditas de aceite de oliva
Pizca de sal

PARA RELLENAR
500 gramos de espinacas, solo las hojas
1 cda de mostaza en grano
1 cdita de aceite de sésamo o de olivo
2 cdas de pan rallado
Pizca de sal

SALSA:
1/2 kilo de tomates
1 cda de aceite de oliva
albaca molida
Hierbas frescas
Sal y pimienta a gusto
Limón

PREPARACION

Masa:

En un tazón, combinar los ingredientes de la masa.

Envolver en un lienzo y dejar reposar durante 30 minutos.

Relleno:

Lavar las espinacas y eliminar los tallos.

Cortarlas y cocinarlas en una olla sin nada de agua, unos 2 minutos, para eliminar el exceso de agua.

Colocar en un tazón grande.

Añadir el aceite, mostaza, sal y pan rallado y mezclar bien.

Condimentar con más sal (si es necesario), nuez moscada y pimienta.

Salsa:

Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté vidriosa.

Añadir el ajo picado y saltear.

Añadir los tomates y cocinar a fuego lento.

Agregar las hierbas, jugo de limón, sal y pimienta y seguir cocinando sobre un fuego lento.

Condimentar con más sal y pimienta.

Elaboracion

Estirar la masa bien fina.

Colocar una porción de masa en el molde de tal forma que quede suficiente masa fuera del molde para luego cerrar el raviol y luego rellenar.

Isa

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Isa
Activista Mexicana

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