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Garbanzos dorados

garbanzos _ es

Una delicia vegana fácil de preparar.

Extraída de: recetasveganas.blogspot.com

Ingredientes:

-garbanzos
-aceite
-condimentos: recomiendo sal, eneldo seco y pimentón ahumado. O sal, ajo y romero.

 

Preparación:

1. Cocinar. Si tus garbanzos están secos, deberías dejarlos la noche entera en remojo. Crecen bastante, así que lo recomendable es ponerlos en un bowl con el doble de agua que de semillas. A la mañana ya se pueden cocinar en agua caliente hasta que estén blandos. Recomiendo usar una olla de presión, se hacen mucho más rápidos así. Una olla normal sirve igual. No hay que ponerle sal a esta altura, se cocinan mejor sin ella.

2. Dorar. Primero que nada hay que precalentar el horno. El fuego tiene que estar un poco fuerte, los garbanzos ya están cocidos, solo queremos que se doren. 

Ponemos los garbanzos en una bandeja con aceite y la metemos al horno. Es recomendable quedarse cerca y cada tanto mover un poco a los chiquillos para que no se quemen.

3. Condimentar. Cuando estén doraditos se sacan del horno. Ahora es el momento de ponerse creativos.

Mi opción favorita es la de eneldo seco, pimentón ahumado y sal. El pimentón ahumado es un invento de los dioses y queda bien en prácticamente todo.

La otra opción que está buena es el ajo y el romero. En este caso el ajo y el romero se agregan cuando los garbanzos están en el horno, queremos que el ajo se dore un poquito, y el romero también, pero que no se quemen. Por eso los debemos agregar casi al final.
(El eneldo, el pimentón, el orégano y otros condimentos se agregan al final, porque dorados pierden mucho el sabor)

 Buen apetito!

Adriana

About Adriana

Adriana
Socióloga, dedicada al servicio de proyectos como La Revlución de la Cuchara, el Pacto Mundial Consciente y otros que tienen en común el objetivo de proteger la Madre Tierra.

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