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Consumo de carne roja incrementa el riesgo de padecer diabetes tipo 2

http://www.abc.es/ – Malas noticias para los carnívoros.  Según un estudio de la Universidad de Harvard, en Boston (EE.UU.) comer carnes rojas puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Según el citado informe, el consumo de carnes rojas, especialmente si la carne han sido procesada (salchichas, hamburguesas preparadas, etc.), se relaciona con esta patología. Sus autores proponen sustituir las proteínas de la carne por otras más saludables, como lácteos bajos en grasa, frutos secos o cereales integrales.  El equipo coordinado por Frank Hu analizó las respuestas a un cuestionario realizado a 37.083 hombres seguidos durante 20 años, a 79.570 mujeres seguidas durante 28 años y 87.504 mujeres controladas durante 14 años.  Además, se combinaron los datos de este nuevo estudio con los de investigaciones existentes, y han informado que la diabetes ya ha alcanzado niveles de pandemia, afectando a unos 350 millones de adultos.  La mayoría tiene diabetes tipo 2, que está relacionada con la obesidad, la inactividad física y una dieta poco saludable.

 Tras ajustar variables de riesgo como edad, índice de masa corporal (IMC) y otros estilos de vida y factores dietéticos, se constató que un consumo diario de 100 gr. de carne roja no procesada provoca un aumento del 19% de riesgo de contraer diabetes tipo 2.  Pero si diariamente se consume sólo la mitad de esa porción (50gr) de carne roja “procesada” (por ejemplo, un perro caliente o dos rebanadas de tocino), provoca un riesgo del 51%.   Los resultados demuestran que para una persona que consume una porción diaria de carnes rojas, el sustituir una porción de ella por frutos secos al día, puede disminuir en 21% menos el riesgo de diabetes tipo 2; si lo sustituye por lácteos bajos en grasa, el 17% menos, y si lo sustituye por cereales integrales, el 23% menos.

 

Cortesia: Noticias Vina

Miguel Rodriguez

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